領班是保證酒店餐廳服務運營工作正常進行的關鍵人員之一,領班通過協助經理或餐廳部長開展對基層服務員的督導、培訓,對物資設備的安排使用,保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規范化的優質服務,來獲得最佳的經濟效益和社會效益,同時確保服務質量的不斷提升。
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